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1.소갈비
자연이아름다운청정지역예산에서생산되는
한우를엄선하여전통적인방법으로요리한소갈
비는부드럽고맛이좋아예산사람뿐만아니라
외지에서한우갈비를먹기위해서예산에오는데
예산읍의소복갈비나삼우갈비등이유명하다.
2.예당붕어찜
예당호에서잡은붕어를깨끗하게손질하여무
청등을넣고갖은양념을바닥에깔고요리한자
연산붕어찜은대흥식당등예당호주변의음식
점에서먹을수있는데커다란붕어로요리를해
서밥한그릇뚝딱해치울수있다.
3.예당민물어죽
예당호에서잡히는민물고기를이용해서어죽
을만드는데삶아서살만골라내고추장이나된
장을풀어끓여쌀과수제비나국수를넣으면서
각종양념을첨가하여김치와함께먹으면별미
인데예당호주변의음식점에서는거의먹을수
있다.
4.삽다리곱창
언젠가부터 삽다리곱창이라는 단어를 예산뿐
만아니라외지를여행할때도볼수있는데그
만큼널리알려졌다는말이다.연탄불을이용하
여구워먹는맛은꼬들꼬들,쫄깃쫄깃한맛과담
백한 맛이 일품이다.삽교와 오가에 있는 곱창
전문음식점에서먹을수있다.
오감만족예산여행 29

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