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로보답하기도하였다.아주맛있는별식으로근래까지도시장에서팔았다.
충
남,
잊
상수리묵은떫은맛을빼고,갈아쑤었다.
혀
진
시
한점예 님은 상수리 묵을 잘 쑤었다. 상수리를 주워오면 껍질을 까서 빻아 시루에 담
간
을
아떫은 맛을뺀다.시루밑에짚을깔고,상수리빻은것을넣은후,수시로물을부어떫
말
하
은 맛을 뺀다. 이후 맷돌에 갈아 자루에 짠 후, 가만히 두면 녹말이 가라앉는다. 이때 위
다
5
에있는물을버리고녹말만채취해서끓이면묵이되는것이다.이녹말을말렸다가나중
에 묵을 만들 수도 있다. 녹말과 물의 비율은 1:3으로
23)
해야 맛있는 묵이 될 수 있다. 마
른 녹말로 묵을 만들 때에는 녹말가루를 보자기에 넣어 치대면서 풀어야 쫄깃한 묵을 만
들수있었다.
306
23)다른사람은1:6으로해야한다고말함

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