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식생활
식생활 도구
1.
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식생활에 필요한 도구를 크게 분류하면 조리기구 식기 병류 기타용기 찬장 반상 장독
등으로 나눌 수 있다
이러한 도구들은 나무 쇠 놋쇠 사기 옹기 돌 등으로 만든 것이며 조리할 때에는 마른
섶이나 나뭇가지 또는 장작을 태워 그 열을 이용했다 우리의 전통적 식생활 도구는 다음과
같다
〔 〕
조리 기구
1
가마솥
아주 크고 우묵한 솥인데 많은 사람의 밥을 짓거나 많은 양의 물을 끊일 때 또는 소에게
먹일 죽을 끊일 때에 쓴다
노구솥
놋쇠나 구리쇠로 만든 작은 솥인데 자유로이 옮기어 따로 걸고 쓰게 되어 있다
번철
부침질이나 지짐질을 할 때에 쓰는 쇠로 만든 부엌에서 쓰는 도구의 하나이다
둥글넓적한데 운두나 손잡이가 있는 것도 있다
적자 또는 전철
이라고 한다
주걱
밥 따위를 푸는데 쓰이는 자루가 달린 둥글납작한 물건인데 나무나 쇠붙이로 만든다
강판
강즙이나 과일즙 등을 낼때에 스는 기구인데 생강 과일 무 등을 갈기 위한 것이다 넓적
한 쇠붙이의 한 쪽 바닥이 몹시 거칠거나 또는 잔 톱니가 있어 잘 갈리게 되어 있다
조리
흔히 쌀을 이는 데에 쓰이는 도구로서 가는 대오리 싸리 철사 따위로 결어서 조가비 모
양으로 만든다
매년새해 정초가 되면 조리 장수들이 집집마다 다니면서 복조리 를 팔았고 가정에서는
복조리 를 사서 쌀주머니를 담아 문 위에 걸어두면 복이 들어온다는 민간 신앙이 전해 온
국자
국이나 장 따위의 액체를 뜨는 데에 쓰는 기구인데 바탕에 수직으로 긴 자루가 붙어 있
다 흔히 놋쇠나 양은 또는 스테인레스 스타일 같은 쇠붙이로 만든다
석자
철사로 잘게 잘게 그물처럼 엮어서 만든 그릇의 일종인데 바가지 모양과 비슷하고 자루가
달려 있다 주로 기름에 튀긴 것을 건져내는 데에 사용하며 이령 누표
라고도 한다
석쇠
고기 또는 굳은 떡 조각 등을 굽는 도구인데 굵은 철사로 테두리를 만들고 가는 철사로 잘
게 그물처럼 엮어서 네모지거나 둥근 모양으로 만들었다 일명 작철
또는 적철 이라
고도 부른다
맷돌
(10)
곡식 따위를 타거나 가는 데에 스는 기구인데 둥글넓적하고 단단한 돌을 곰보처럼 얽게
만들고 두 짝 사이에맷돌 중쇠에 있어 돌리는데 윗돌 아구리의 구멍에 갈 곡식을 넣고 손잡
이를 돌려서 갈아낸다 일명 돌매 마석
석마
라고도 한다
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맷돌질을 할 때에 맷돌을 올려 놓는 제구를 매판 이라고 한다
맷지게
(11)

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